mardi 30 décembre

Pour changer du thon...

C'est un peu par hasard qu'à la place du thon, il a fallu improviser avec de l'espadon...mais franchement les deux poissons se ressemblent tellement - une fois dans votre assiette - que ce n'est pas non plus l'invention du siècle. Sauf que c'était quand même très bon ce petit échange ! Le thon peut avoir un petit effet "sanglant", d'autant plus quand vous le cuisinez cru, en tartare alors que l'espadon a la chair plus claire et moins sanguinolante. Pour un bon tartare d'espadon : Couper les morceaux d'espadon (ou votre gros... [Lire la suite]
Posté par pauleen à 12:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]